קרקרים עשירים בגרעינים ללא גלוטן

קרקרים טעימים מאוד בהכנה מהירה ופשוטה. על בסיס קמח עדשים כתומות וקמח חומוס.

כמה זמן הם מחזיקים מעמד? מי יודע - הם מתחסלים תוך שניה.

במשך שנים הכנתי קרקרים על בסיס קמח שיבולת שועל וקמח כוסמין. לכאורה קמחים בריאים אך מכילים גלוטן.

לאלה שצליאקים / רגישים לגלוטן או מעדיפים חלופה טעימה ובריאה שאינה מכילה גלוטן זה המתכון המושלם.

במתכון המצורף הצעתי 2-3 סוגי קמחים ללא גלוטן אך כמובן אפשר להשתמש בסוג קמח אחד.

והנה המתכון:

מרכיבים יבשים:

כוס קמח עדשים כתומות

כוס קמח חומוס

1/2 כוס קמח שקדים (לא חובה)

כפית וחצי מלח (רצוי הימלאיה)

אפשרויות תיבול ותוספות:

1/4 כפית פלפל שחור גרוס

1/2 כפית פפריקה מתוקה

1/2 כפית כורכום

1/2 כפית אבקת שום

כף או 2 שומשום או קצח

1/2 כוס זרעי חמניה ו/או זרעי דלעת לא קלויים

מרכיבים רטובים:

2 כוסות מים קרים

1/2 כוס שמן זית

הוראות הכנה:

מנפים את הקמחים לקערה גדולה.

מוסיפים לקערה את כל החומרים היבשים.

מוסיפים את המים והשמן ומערבבים היטב עד קבלת תערובת אחידה ודלילה.

מצפים תבנית אפייה בנייר אפיה

יוצקים בין כ-2 כוסות מהבלילה לכל תבנית. (כמות שמספיקה לכ 3 תבניות רגילות)

משטחים עם כף לפיזור אחיד.

אופים בתנור בחום של 200 מעלות

מוציאים את התבנית מהתנור לאחר מספר דקות וחותכים לריבועים בעזרת גלגלת פיצה או סכין חדה.

מחזירים לתנור עד השחמה.

יש לשים לב שהקצוות משחימים ראשונים לכן ניתן להוציא את הקרקרים השחומים לקירור להחזיר את התבנית עד השחמת כל הקרקרים.

כשמוכן מוציאים מהתנור ונותנים לקרקרים להתקרר ולהתקשות.

יש להפריד אותם בעדינות מהנייר על מנת שלא יישברו.