המבורגר טופו ואגוזים

חומרים:

• גוש טופו (300 גרם) מגורר בפומפיה

• בצל בינוני קצוץ גס

• 2 שיני שום קלופות - כתושות

• 100 גרם אגוזי מלך - קצוצים גס

• 2 כפות רסק עגבניות

• 2 כפות פשתן - טחון ומעורבב במעט מים

• 1 כפית מלח

• חופן עלי בזיליקום קצוצים / 2 תיבוליות בזיליקום קפוא

• 3 כפות קמח מלא

• 1/2 כפית פלפל שחור

• לא חובה: טחינה גולמית / נוזלית. יכולה להחליף את הפשתן

אופן הכנה:

• לערבב בעדינות את כל החומרים באופן ידני - לשמירת המרקם הגס.

• אם מערבבים במעבד מזון - יתקבל מרקם משחתי - עניין של טעם אישי.

• אם התערובת יבשה - אפשר להוסיף טחינה או שמן זית

• לשמן נייר אפייה על גבי תבנית אפייה. לאפות בחום של 180 מעלות.

• ליצור צורה רצויה - קציצה/ מוארכת / שימוש ברינג / חותכן עוגיות.

• להזליף מעט שמן זית מעל ולפזר בעזרת מברשת.

• לאפות בתנור עד השחמה / התגבשות הקציצה

• להפוך בזהירות את הקציצה לאפיית הצד השני.